Durian layered cake

Kali ni saya buat durian layered cake atas permintaan Muhammad Farhi. Hehe...anakanda la tu. Durian pun banyak dalam freezer tu. Hari tu, hubby beli durian sampai 5 biji. Katanya durian musang king. Dah banyak camtu, saya simpan je dalam freezer. Boleh tahan lama. Dalam kepala ni dah plan macam2 nak buat dengan durian tu. So, jadilah durian cake ni. Specialnya cake ni sebab ianya bukan diperasakan dengan durian. Tapi, saya layerkan ia dengan isi durian yang fresh. Memang creamy dan sedap. Sekali makan tu, boleh tutup mata..nikmatnya. Hehe...cubalah tau. Rujuk resepinya disini.

baru letak dalam oven

deco atas

kacang tu tumbuk sendiri..hehe..

sedap sgt..

Resepi Carrot Cake Sedap

carrot cake...fresh from oven..

simple..carrot cake with cream cheese frosting

carrot cake..sangat sedap..

 Bahan-bahan:
1 1/4 cup minyak jagung
4 eggs
120 gm castor sugar
120 gm brown sugar
100 gm walnut & almond (dibakar dulu & dicincang)
1/2 cup kismis kuning
1/2 cup chocolate chip
1 1/2 cup carrot (diparut)
250 gm self raising flour (di ayak dulu)
1/4 tsp cinnamon powder
1/4 tsp salt

Topping:
250 gm cream cheese
100 gm butter
100 gm icing sugar
1/4 tsp esen vanilla


Cara-cara:

1. Pukul telur sehingga kembang. Masukkan minyak, castor sugar dan brown sugar, sebatikan - tak perlu sampai gula hancur.
2. Masukkan walnut, kismis, carrot (perah sikit kalau berair), chocolate chip, garam, cinnamon powder. 
3. Pastu, masukkan tepung sikit2. Guna spatula kayu untuk kaup-balikkan adunan.
4. Masukkan dalam loyang berukuran 9 inch yang telah disapukan butter dan ditaburkan tepung atas butter (sikit jer.).
5. Bakar selama 45 minit pada suhu 180C. Cucuk kek dengan lidi untuk pastikan dah masak ke belum. Sekiranya dilidi tiada kek yang melekat, tandanya dah masak. Kalau ada melekat kat lidi tu, tandanya belum masak lagi. Bila dah masak, sejukkan di luar oven.

  Cara nak sediakan topping: 

1. Masukkan semua bahan dalam blender atau mixer. Blend sebati dan jangan berketul...nanti tak cantik. Kalau guna mixer jadi berketul2, guna je blender.
2. Bila kek dah sejuk, sapukan atas kek. Sejukkan dalam fridge sebelum dihidangkan.

Resepi carrot cake ni saya ambil dari blog iLuvislam.com. Cuma, saya tambah chocolate chip, almond, dan saya ubah sedikit sukatannya. Ada kelainannya, cubalah! Kalau dah pandai nanti, jangan lupa share pada yang lain. Moga ilmu yang sedikit ini ada manfaatnya..Ameen.

Buttercake versi 1.11.11

gebu & sedap

buttercake pada tarikh 1.11.11

Dah seminggu cuaca muram je..hujan petang2. Sesekali sedap gak dapat makan putu bamboo ke, putu piring ke..huh..sedap. Hari ni, kepala ni berat je. Hubby cakap, saya ni angin. Entahla...Maybe, banyak kerja di sekolah..banyak memikir..

Apa lagi, hari ni mula la nak buat cake. Buat cake ni, enjoy..seronok rasa. Seronok tengok cake dalam oven mengembang, naik tinggi. Seronok bila tengok hubby & anakanda excited kita buat cake. Seronok bila semerbak bau cake dalam rumah. Woww!..ada kepuasan yang susah nak cakap camne..hehehe..skima je.

Ok, jom semak resepi ni. Ni resepi mak tercinta. Kek ni mak selalu buat masa kitaorang kecik2 dulu. Mesti cuba tau!

Bahan-bahan:
3 cup self raising flour (ayak dulu 2 kali)
2 cup castor sugar (saya guna 1 cup je)
1 tsp salt
2 tbsp milk powder
1 cup butter
1/2 cup water
5 eggs AA size (kalau takde size AA, guna 6 biji)-asingkan telur merah & telur putih

Cara-cara:
Bowl 1: Bismillahirahmanirrahim..Pukul butter dengan sugar sampai warna putih. Then, masukkan telur merah, pukul lagi. Masukkan salt, milk powder, salt..pukul lagi. Last sekali, masukkan tepung sikit2..pukul slow2.

Bowl 2: Pukul telur putih sampai betul2 kembang...saya guna speed 4-5 (kendwood mixer). Letak gula sikit..dalam 1 sudu ke..nak cepatkan telur tu kembang. Bila diterbalikkan bowl, bancuhan tu tak jatuh.

Campurkan bancuhan dari bowl 1 ke bowl 2..guna spatula kayu. Kacau perlahan2 sampai sebati. Pastu, masukkan dalam loyang 9" ataupun dalam cupcakes liner. Bakar selama 45min - 1 jam dengan suhu 180'c.

Thanks Kak Su

chocolate cake..birthday banner

strawberries..

Order dari Kak Su..Moist Chocolate Cake untuk birthday hubby dia..simple deco.

Thanks Ifah

Moist Chocolate Cake..1/2 kg

Order dari Ifah..a birthday cake to her beloved abah..daripada Ifah adik-beradik..tq so much...

Thanks Kak Ina

Upin Ipin Birthday Cake..2kg

Order dari Kak Ina untuk birthday anak saudaranya yg ke 2...moist chocolate cake..2kg. Thanks Kak Ina.

Feedback dari Kak Ina:
Ammar suka sangat-sangat....puas kepung dia....dia nak tepuk juga kek nie and tekan tekan....peminat fanatik upin & ipin.

<hehe..samalah dgn anak saya..fanatik upin ipin>

Thanks Kak Hajar

Moist Chocolate Cake

Thanks Kak Hajar. Cake ni katanya untuk makan2 anak beranak kat rumah...celebrate birthday suaminya.
Kereta atas cake tu, ingat nak cari Honda Elysion (kereta Kak Hajar)..hehe..xder jual. Last2 beli yang tu je..

Feedback dari Kak Hajar:
"wan....thanx alot....sukaaaaa sangatttt.....nanti bleh order lagi..." <Alhamdulillah, terima kasih banyak2..>

Thanks Ziela..Anniversary Cake

Anniversary Cake..2kg

Red Velvet Cake with Cream Cheese Frosting

Kek Karamel

BAHAN A ( GULA HANGUS )

* 2 sudu besar gula (untuk buat gula hangus)
* tabur gula dalam loyang & masak atas api perlahan..biar gula hancur & warna tukar jadi perang)

BAHAN B ( KAREMEL )

* 1/2 tin susu cair FN...(boleh tmbah kalau nak karamel tebal sikit)
* 70gm gula kastor
* 1/2 sudu teh esen vanila
* 3 biji kuning telur...(kalau tambah susu cair kena tambah kuning telur )

BAHAN C ( KEK )

* 140gm tepung gandum (saya guna Self Raising Flour..so, tak payah bubuh baking powder)
* 70gm gula kastor
* 3 biji kuning telur
* 135ml air biasa
* 1 sudu teh baking powder 
* 45ml minyak masak (saya guna minyak jagung)

BAHAGIAN D ( MERINGUE )

* 6 biji putih telur
* 70gm gula kastor
* 1 sudu teh krim of tarta

Cara membuatnya:

1. Kacau semua bahan (B) perlahan2...jangan bagi berbuih2...nanti x jadi karamelnya...

2. Masukkan (B) tadi dalam loyang gula hangus tadi.

3. Pukul bahan (C)

4. Pukul sampai bhn (D) sampai jadi kembang & bila kita angkat, dia x jatuh...

5. Campurkan adunan (C) + (D) dan gaul ngan senduk hingga sebati..

6. Bahagikan kepada beberapa bahagian warna kalau nak..(saya letak warna merah je..very light)

7. Masukkan ke dalam loyang yang tadi..jangan risau!..kek ni selamat & tak bercampur dengan karamel tadi.

8. Bakar cara steam bath - selama 1jam suhu 160-180C

9. Bila masak angkat & rest 10 minit baru terbalik kan kek yang dibakar tadi...

10.Masukkan dalam peti sejuk 1jam & makan sejuk2...sedap.

Ambil resepi ni dari kawan..thanks Sufi! Cubalah resepi ni..sedap..kalau nak kurang manis, boleh kurangkan gula.

Durian Layered Cake..mesti cuba!

For the Sponge Cake

Ingredients:
4 eggs
½ cup sugar, divided into 2 portions
½ teaspoon baking powder
½ teaspoon cream of tartar
½ cup superfine flour
3 tbsp of vegetable oil
¼ tsp lemon juice
50 ml milk

Preparation:

Preheat oven to 180 ̊ C

Sift the flour together with the baking powder twice to airate the flour.
Separate the egg yolk from the white .

Beat the egg yolk with the remainder ¼ cup of sugar until the sugar dissolve. Add milk and vegetable oil into the egg yolk mixture and stir to mix well.
Fold in the flour mixture into the egg yolk mixture.
Gently fold in 1/3 of the egg yolk flour mixture into the egg white until blend. Repeat with the remainder of the egg yolk in 1/3 portions.

In the bowl with the egg white, add the cream of tartar and lemon juice and beat until thicken. Add in ¼ cup of sugar and beat further until the mixture shines.

Pour the mixture into 2 parchment paper lined 4” circular cake pan. Bake the cake in the preheated oven for 25 minutes or till cooked. Remove from the oven and invert cakes on a cake rack and let it cool completely before cutting them into 3 layers each.

Creamy Durian Fillings

Ingredients:

300gms of fresh durian pulps
100gms of non-diary whip cream

Preparation:

Whip the non-diary cream till it can holds its form
(Do not over whipped )
Gently fold the durians pulps to the cream till evenly mixed
Chilled in the fridge till ready for use.

Frosting:

200 gms of non-diary whip cream – whip till it is stiff and hold its form


Assembling the cake

Cut the sponge cake into 3 layers each. Apply a thick layer of durian cream filling, place the 2nd layer of sponge, repeat until finished.

Frosting the cake

Spread the whipped cream on the sides and top of the cake . Decorate with cream piping as desired. Place the cake in the fridge for at least an hour before serving.

Enjoy and have a great weekend!